目前，隨著國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化水平的提高，自2017年開始我國(guó)的牛奶產(chǎn)量逐年提升，到2020年中國(guó)牛奶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3440萬(wàn)噸，成為名副其實(shí)的牛奶生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)。然而，在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中我們也應(yīng)該看到，我國(guó)奶牛的平均單產(chǎn)依然偏低，與世界平均水平及其他奶業(yè)大國(guó)之間仍然存在較大的差距，如何提高奶牛產(chǎn)奶量，一直是行業(yè)Z關(guān)注的問題。本文著重從影響奶牛產(chǎn)奶量的因素出發(fā)，為我國(guó)奶牛行業(yè)提高單產(chǎn)和養(yǎng)殖效益，提供參考思路。

奶牛的產(chǎn)奶性能受多方面因素的影響，歸納起來(lái)主要有三個(gè)方面：遺傳因素、生理因素、環(huán)境因素。

1、遺傳因素

奶牛的品種和個(gè)體差異是決定奶牛產(chǎn)奶量的基礎(chǔ)。品種直接決定了奶牛的生產(chǎn)性能，沒有好的遺傳基礎(chǔ)，飼喂、管理等外部條件再好，由于內(nèi)在潛力有限，產(chǎn)奶性能也好不到哪兒去，目前世界上公認(rèn)的高產(chǎn)奶牛品種是荷斯坦奶牛；另外，同樣是好的品種也存在個(gè)體差異，但這種個(gè)體間的差異是有限的。

2、生理因素

生理因素包括奶牛的年齡、胎次、產(chǎn)犢間隔、健康狀況等。

奶牛的產(chǎn)奶性能是隨著年齡和胎次的增加而變化的。一般情況下，因青年母牛乳腺發(fā)育不充分，初產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量較低，僅相當(dāng)于成年奶牛的70～80％；而7～8胎以后的奶牛，因機(jī)體功能降低，產(chǎn)奶量也會(huì)逐漸下降。通常情況下，奶牛繁殖是一年產(chǎn)一犢，產(chǎn)犢間隔為360~380天比較理想，如果延長(zhǎng)則會(huì)影響產(chǎn)奶量，每延長(zhǎng)一個(gè)月，其產(chǎn)奶量會(huì)降低2.5%。另一方面，奶牛的健康狀況也決定了奶牛的生產(chǎn)性能。奶�；疾『�，產(chǎn)奶量下降，奶成分也會(huì)發(fā)生改變。因此，健康的奶牛是保證產(chǎn)奶性能和盈利的前提和基礎(chǔ)。

3、環(huán)境因素

環(huán)境因素一方面是指奶牛的養(yǎng)殖環(huán)境，另一方面指奶牛的飼喂管理水平。

奶牛比較適宜的溫度是10～16℃，當(dāng)氣溫達(dá)26.7℃時(shí)，奶牛呼吸、脈搏次數(shù)就會(huì)增加，采食量減少，導(dǎo)致產(chǎn)奶量下降，特別是高產(chǎn)奶牛和泌乳高峰期的奶牛尤為敏感。所以一定要保持奶牛舍的涼爽，減少因熱應(yīng)激導(dǎo)致的產(chǎn)奶下降。奶牛圈舍中的濕度、光照等也需適宜，潔凈衛(wèi)生且無(wú)噪音，保證奶牛產(chǎn)奶量不會(huì)因?yàn)榄h(huán)境的影響而降低。飼喂管理方面，日糧要新鮮衛(wèi)生、安全無(wú)毒、適口性好，日糧營(yíng)養(yǎng)充足且均衡，同時(shí)補(bǔ)充足夠的青綠飼料或者青貯飼料；另外需注意，飼喂方式、擠乳方式、擠乳次數(shù)等是否科學(xué)合理，也都會(huì)對(duì)產(chǎn)奶產(chǎn)生一定影響。

對(duì)于養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)說，在以上影響奶牛產(chǎn)奶量的三個(gè)因素中，現(xiàn)場(chǎng)操作性比較強(qiáng)的應(yīng)該屬飼喂管理了，日糧精粗比例合理，營(yíng)養(yǎng)充足且均衡，奶牛產(chǎn)奶潛能才能得到Z大限度的發(fā)揮。

（1）精料主要滿足奶牛的產(chǎn)奶營(yíng)養(yǎng)需要。在泌乳期，產(chǎn)奶量處于上升階段，而采食量的增加比產(chǎn)奶量的增加慢，導(dǎo)致奶牛處于營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡中。如果精飼料喂量不足，就會(huì)延長(zhǎng)奶牛的營(yíng)養(yǎng)負(fù)平衡期，使產(chǎn)奶高峰期縮短，降低整個(gè)胎次的產(chǎn)奶成績(jī)。

但這并非意味著精飼料越多越好。精飼料喂量過多，會(huì)引發(fā)奶牛的一系列代謝類疾�。ㄈ缢嶂卸�、酮血病等）及乳房炎、蹄葉炎等。所以，精料的飼喂量應(yīng)該根據(jù)奶牛的產(chǎn)奶量進(jìn)行確定，一般料奶比為2.5~3.0 ：1，同時(shí)，還要考慮精粗飼料之間的干物質(zhì)比例。

（2）奶牛的產(chǎn)奶量取決于干物質(zhì)的進(jìn)食量與粗飼料的品種和質(zhì)量。粗飼料在提供干物質(zhì)方面，來(lái)自干草和青貯的干物質(zhì)應(yīng)該各占一半；而在整個(gè)日糧營(yíng)養(yǎng)中，粗飼料所提供的粗纖維占日糧干物質(zhì)的比例Z好能達(dá)到17%，且不低于13%。需要格外注意的是，如果粗飼料質(zhì)量差，會(huì)直接導(dǎo)致奶牛采食量不足，不僅降低產(chǎn)奶量，還會(huì)導(dǎo)致乳脂率下降并引發(fā)許多疾病，如胎衣不下、子宮內(nèi)膜炎、肢蹄病等。

因此，優(yōu)質(zhì)的粗飼料對(duì)奶牛的產(chǎn)奶和健康都非常重要。其中多汁飼料如青草、

塊根、瓜果及糟渣料等，對(duì)提高奶牛產(chǎn)奶量有一定作用，但喂量不宜過多，以5~10公斤/日/頭為宜，如果喂量過多，會(huì)影響奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量和奶牛產(chǎn)奶量的提高。

（3）為了維持奶牛的正常泌乳機(jī)能，日糧中需要補(bǔ)充一定量的礦物質(zhì)、微量元素和維生素，特別是牛奶中含量較高的礦物質(zhì)，如鈣、磷、鎂，微量元素銅、鋅、錳、硒、碘及維生素A、煙酸、維生素B12等，補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素可提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量。

總之，作為奶牛生產(chǎn)中Z終要的生產(chǎn)指標(biāo)，提高產(chǎn)奶性能直接關(guān)乎養(yǎng)殖場(chǎng)的收益。養(yǎng)殖場(chǎng)要選擇高產(chǎn)奶性能的奶牛品種，不斷提高飼養(yǎng)管理水平，精粗料搭配、營(yíng)養(yǎng)充足均衡，并給奶牛提供舒適的養(yǎng)殖環(huán)境和正確的擠奶操作等，科學(xué)養(yǎng)殖，多管齊下，奶牛的遺傳潛力才能得到充分地發(fā)揮。